Cuvée Jules, Aoc Saint Nicolas de Bourgueil

Description

Les vignes d’une quarantaine d’années sont cultivées sur les graviers limoneux de la Taille.

Le cépage est 100% cabernet franc. Le rendement est de 55 hl / hectare.

Les vendanges sont  effectuées  à la machine suivie d’un tri manuel avant encuvage.

La vinification se réalise dans des cuves thermorégulées. La macération est de 16 jours à une température de 28°C afin de développer le côté fruité et aromatique de nos vins, suivie d un élevage en fût de chêne pendant 9 mois.

La robe brillante couleur rouge grenat profond aux reflets violines s’ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des fruits rouges et noirs (cassis) à des notes de réglisse et de vanille.

La bouche à l’attaque immédiatement souple offre une matière charnue, légère et équilibrée, avec des arômes boisés qui enrobent des tanins fondus et persistent dans une finale gourmande.

Ce vin peut être bu frais 14-16°C, et est à consommer dans les 10 ans.

Millésime

2015