Description
Les vignes d’une quarantaine d’années sont cultivées sur les graviers limoneux de la Taille.
Le cépage est 100% cabernet franc. Le rendement est de 55 hl / hectare.
Les vendanges sont effectuées à la machine suivie d’un tri manuel avant encuvage.
La vinification se réalise dans des cuves thermorégulées. La macération est de 16 jours à une température de 28°C afin de développer le côté fruité et aromatique de nos vins, suivie d un élevage en fût de chêne neuf pendant 9 mois.
La robe brillante couleur rouge grenat s’ouvre sur un nez expressif de fruits noirs (cassis et mûres) avec des notes de réglisse et de vanille.
La bouche offre une matière charnue et équilibrée, le boisé présent enrobe des tanins fondus et persiste dans une finale ronde et gourmande.
Ce vin peut être bu frais 14-16°C, et est à consommer dans les 10 ans.