Description
Les vignes d’environ 80 ans sont cultivées sur des graviers limoneux dans l ancien lit de la loire sur la commune de Chouzé sur loire.
Le cépage est 100% cabernet franc. Le rendement est de 45 hl / hectare.
Les vendanges sont effectuées à la machine suivie d’un tri manuel avant encuvage.
La vinification se réalise dans des cuves thermorégulées. La macération est de 16 jours à une température de 28°C afin de développer le côté fruité et aromatique de nos vins.
La robe brillante couleur rouge grenat intense s’ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des fruits rouges fraises, framboises) à des nuances de réglisse.
La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue pleine, ronde, avec des arômes fruités (mûre) et toastés qui enrobent des tanins puissants et fermes, qui persistent dans une finale longue et harmonieuse.
Ce vin peut être bu frais 14-16°C, et est à consommer dans les 10 ans.