Nos vins
Cuvée Les Quatre Filles, Aoc Saint Nicolas de Bourgueil
La Cuvée Les Quatre Filles provient de vignes âgées d’environ 15 ans, cultivées sur des
sols de graviers limoneux situés dans l’îlot de La Taille. Ce vin est élaboré à partir de
100% Cabernet Franc, avec un rendement de 58 hl/ha. Les vendanges sont entièrement
mécanisées, suivies d’un tri manuel avant l’encuvage. La vinification se fait dans des
cuves thermorégulées, avec une macération de 24 heures à 12°C, créant un rosé de
saignée au fruité intense.
Sa robe rose pâle aux reflets orangés dévoile un nez expressif de fruits rouges comme la
framboise et la groseille. En bouche, l’attaque est fraîche, offrant une matière charnue
avec des arômes persistants et légèrement épicés. Ce vin est à déguster frais à 12°C,
idéalement dans l’année suivant la production.
Accords mets et vins : Ce rosé accompagne parfaitement les barbecues et les plats
légers.
Cuvée La Belle du Domaine, Aoc Saint Nicolas de Bourgueil
Les vignes de la Cuvée La Belle du Domaine sont également cultivées sur les graviers
limoneux de La Taille. 100% Cabernet Franc, avec un rendement de 58 hl/ha, les
vendanges sont faites à la machine, suivies d’un tri manuel. La macération dure 12 à 14
jours à 26°C, privilégiant l’expression fruitée.
La robe grenat aux reflets violets s’ouvre sur un nez de fruits rouges et noirs, agrémenté
de nuances épicées. En bouche, on retrouve une attaque franche avec des notes de mûre et de myrtille, pour une finale équilibrée. Ce vin se déguste frais à 12-14°C et peut être consommé dans les 5 ans.
Accords mets et vins : Parfait avec des viandes blanches, du poisson, des charcuteries ou des plats légers.
Cuvée Vieilles Vignes, Aoc Saint Nicolas de Bourgueil
Les vignes de la Cuvée Jules ont 40 ans et produisent un Cabernet Franc à 55 hl/ha.
Après une macération de 16 jours à 28°C, le vin est élevé en fût de chêne pendant 9
mois.
Sa robe grenat dévoile un nez de fruits noirs, de réglisse et de vanille. En bouche, des
tanins fondus et des arômes boisés forment une matière charnue et équilibrée. Ce vin se
déguste à 14-16°C et peut vieillir jusqu’à 10 ans.
Accords mets et vins : Parfait pour les viandes rouges, les plats épicés et les fromages.
Cuvée Jules, Aoc Saint Nicolas de Bourgueil
Élaborée à partir de vignes âgées de 40 ans, la Cuvée Les P’tits Julots est un Cabernet
Franc avec un rendement de 55 hl/ha. Après macération de 16 jours à 28°C, le vin est
élevé en fût de chêne neuf pendant 9 mois.
La robe grenat s’ouvre sur des notes de cassis et de réglisse. En bouche, des tanins
fondus et des arômes boisés persistants offrent une finale ronde et gourmande. Ce vin
peut se déguster à 14-16°C et se conserve jusqu’à 10 ans.
Accords mets et vins : Idéal pour les viandes rouges, les plats épicés et les fromages.
Cuvée Les P’tits Julots, AOC Saint Nicolas de Bourgueil
Élaborée à partir de vignes âgées de 40 ans, la Cuvée Les P’tits Julots est un Cabernet
Franc avec un rendement de 55 hl/ha. Après macération de 16 jours à 28°C, le vin est
élevé en fût de chêne neuf pendant 12 mois.
La robe grenat s’ouvre sur des notes de cassis et de réglisse. En bouche, des tanins
fondus et des arômes boisés persistants offrent une finale ronde et gourmande. Ce vin
peut se déguster à 14-16°C et se conserve jusqu’à 10 ans.
Accords mets et vins : Idéal pour les viandes rouges, les plats épicés et les fromages.
Millésime : 2016
Cuvée vieilles vignes, Aoc Bourgueil
Les vignes de 80 ans qui composent cette cuvée sont situées sur les graviers limoneux de
Chouzé-sur-Loire. Ce Cabernet Franc est récolté à 45 hl/ha et macère pendant 16 jours à
28°C.
Sa robe grenat intense dévoile des arômes de fraises et de framboises avec des touches
de réglisse. En bouche, des tanins puissants s’accordent avec des notes fruitées et
toastées pour une finale longue. Ce vin se consomme à 14-16°C et se garde jusqu’à 10
ans.
Accords mets et vins : Parfait pour les viandes rouges, les plats épicés et les fromages.
Nouveauté : Cuvée Délire en Famille
La Cuvée Délire en Famille, une nouveauté, est issue de vignes de plus de 30 ans. Ce
vin, élaboré avec soin, est le reflet de l’esprit familial du Domaine Lysiane et Guy Mabileau.
Les vignes d’une trentaine d’années sont cultivées sur un sol argileux silicieux.
Le cépage est 100% cabernet franc. Le rendement est de 50 hl / hectare.
Les vendanges sont effectuées à la machine suivie d’un tri manuel avant encuvage.
La vinification se réalise dans des cuves thermorégulées. La macération est de 15 jours à une température de 28°C afin de développer le côté fruité et aromatique de nos vins.
La robe grenat très sombre aux reflets violacés, propose un nez gourmand d’une belle intensité aromatique, associant les fruits noirs bien mûrs.
La trame acidulée et la belle longueur en font un vin de
garde. Ce vin peut être bu frais 14-16°C, et est à consommer dans les
5 ans.
