Le domaine Lysiane et Guy Mabileau
Un domaine familial depuis plus de quatre générations
Bienvenue au Domaine Lysiane et Guy Mabileau, un domaine viticole familial situé au cœur de l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil et de l’AOC Bourgueil. Aujourd’hui, Wilfried Mabileau et Samuel Langlois perpétuent un savoir-faire transmis depuis plus de quatre générations, alliant tradition et modernité.
Une passion familiale au service de la vigne
Notre domaine repose sur trois piliers essentiels :
- le respect du terroir,
- la passion du vin,
- un savoir-faire transmis de génération en génération.
Chaque année, nous relevons le défi de produire des vins authentiques, en accord avec les exigences climatiques et environnementales. De la culture de la vigne à la mise en bouteille, Wilfried et Samuel assurent chaque étape avec minutie et engagement.
Un terroir d'exception en Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil
Nos vignes reposent sur un terroir riche et diversifié, idéal pour l’expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région.
- Les sols de graviers profonds, issus d’un ancien lit de la Loire nommé “La Taille”, favorisent la production de vin fruité et ronds, à déguster jeunes.
- Les parcelles de tuffeau apportent davantage de structure et de complexité, donnant naissance à des vins plus tanniques et de garde.
Grâce à cet équilibre unique, nos vins expriment pleinement la richesse et la typicité des vins rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil.
Des méthodes de culture respectueuses de l'environnement
Le domaine Lysiane et Guy Mabileau est engagé dans une agriculture raisonnée, avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette démarche garantit :
- une gestion durable des sols et de la biodiversité,
- une utilisation raisonnée des ressources naturelles,
- un respect du cycle naturel de la vigne.
Une vinification maîtrisée pour des vins d'exception
Chaque millésime est travaillé avec soin afin de révéler l’entièreté du potentiel du raisin, où la maîtrise des températures pendant la fermentation est essentielle.
Vins fruités et élégants : nous privilégions la fermentation à basse température, avec une courte macération dans le but d’extraire les arômes de fruits rouges (framboise, cerise, cassis) tout en limitant les tanins, pour une dégustation agréable dès les premières années.
Vins structurés et complexes : nous optons pour une fermentation à haute température, accompagnée d’une macération longue ce qui donne des vins avec plus de complexité, avec plus de tanins, de la profondeur aromatique, avec des notes épicées et boisées, parfait pour la garde.
Rencontre insolite
Au fil des rangs, alors que le soleil se lève sur les ceps, il n’est pas rare d’avoir de belles rencontres…
- Deux chevreuils en pleine pause au cœur de nos vignes.
- Un jeune lièvre abrité à l’ombre d’un pampre.
- Un œuf d’œdicnème criard niché discrètement.